Les recettes
Découvrez de quoi vous inspirer pour garnir vos assiettes… C’est promis : rien n’est compliqué à réaliser. Alors, à vos tabliers !
Apéritif & entrées
Salade roquette-burrata-abricots rôtis
Salade roquette-burrata-abricots rôtis. Un mélange sucré salé avec un brin d’acidité pour réveiller nos papilles…
Quiche aux blettes
Quiche aux blettes. Pour sortir un peu des sentiers battus et redécouvrir la saveur de cette plantes trop longtemps boudée…
Beurre truffé fait maison
Beurre truffé fait maison. À tartiner sur de petits toasts de pain de campagne. Un vrai délice pour un apéro terroir et raffiné à la fois…
Velouté butternut-truffe
Velouté de butternut à la truffe du Périgord. Ou comment magnifier la saveur de l’or noir du Périgord grâce au goût subtile de cette courge…
Poires pochées à la bière
Assiette salée de poires pochées à la bière. Pour un plat o la fois frais et généreux à partager en famille ou avec des amis…
Velouté de potiron au safran
Velouté de potiron au safran. Un recette très facile à réaliser aux saveurs subtiles et réconfortantes. Allez hop : à nos casseroles !
Plats
Pappardelles aux cèpes
Pappardelle aux cèpes. Ou quand la cuisine italienne rencontre celle du Périgord pour un plat aussi gourmand qu’empreint de saveurs…
Bœuf Stroganoff aux cèpes
Bœuf Stroganoff aux cèpes. Un plat généreux où la crème souligne de façon inhabituelle tous les parfums du cèpe de nos forêts…
Poulet farci noix-abricots secs
Poulet farci noix-abricots secs. Aussi bien pour recevoir des convives que pour préparer pour nos proches pour un bon déjeuner dominical…
Topinambours rôtis au four
Topinambours rôtis au four. Une façon simple et très gourmande de déguster ce vieux légume oublié revenu sur le devant de la scène…
Saint-Jacques et crevettes à la truffe
Saint-Jacques et crevettes à la truffe du Périgord. Un parfait accord entre ces trois produits nobles pour un repas au top…
Risotto à la truffe du Périgord
Risotto à la truffe du Périgord. Une recette que les Italiens réalisent avec la truffe blanche. On la déguste ici en version périgourdine…
Desserts
Tarte tatin abricots-thym
Tarte tatin abricots-thym. Sucré et acidulé, ce dessert sent bon le soleil d’été et les repas pris dehors à l’ombre d’un gros tilleul…
Muffins aux noix du Périgord
Muffins aux noix du Périgord. Pour accompagner une salade de fruits en dessert, pour un goûter ou tout simplement pour un petit plaisir…
Tarte potiron-cannelle
Tarte potiron-cannelle. Un dessert qui se déguste beaucoup outre-Atlantique qu’on a eu envie de vous préparer…
Cheesecake facile à la framboise
Cheesecake facile à la framboise. Une recette aussi simple à réaliser qu’elle est gourmande. Idéal au printemps ou en été…
Tarte à la confiture de framboises
Tarte à la confiture de framboises du Périgord. Un recette que les mamies gâteaux adoreront servir au goûter de leurs petits-enfants…
Pancakes et leur sirop à la bière
Pancakes et leur sirop à la bière. Une variante aérienne et parfumée des célèbres crêpes américaines pour ravir les gourmands…
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