Ingrédients : la tarte “tout chocolat” fraise-pistache-noix pour 6 gourmands

180g de farine
40g de cacao en poudre non sucré
120g de sucre en poudre
130g de beurre demi-sel
1 œuf
350 g de chocolat noir a 70 %
25 cl de crème liquide entière
10 noix du Périgord
20 pistaches

Réalisation de la

la tarte “tout chocolat” fraise-pistache-noix

1. Mélangez la farine, le sucre et le cacao en poudre.

2. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez (on y met les doigts !) jusqu’à obtention d’une texture sablée.

3. Ajoutez l’œuf et mélangez pour former une boule. Filmez-la avant de la placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

4. Puis, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez votre fond de tarte dans un moule.

5. Recouvrez alors la pâte de papier de cuisson et de billes (des pois chiches secs ou du riz font l’affaire). Enfournez dans un four à 180°C.

6. Une fois votre fond de tarte cuit, faites fondre le chocolat au bain-marie et tiédir la crème dans une casserole.

7. Mélangez la crème et le chocolat fondu. Lorsque la ganache est lisse et brillante, versez-la sur le fond de tarte.

8. Laissez tiédir – mais pas trop ! – et planter des fraises dans la ganache de façon régulière.

9. Coupez les noix et les pistaches en morceaux et ajoutez-les. C’est prêt !

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