Ingrédients : le saumon glacé au teriyaki et au miel pour 4 personnes

4 filets de saumon
220 ml d’eau
50 g de cassonade
60 ml de sauce soja
6 c. à soupe de miel
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre
2 c. à soupe de maïzena

Réalisation du saumon glacé au teriyaki et au miel

1. Epluchez le gingembre ainsi que la gousse d’ail

2. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition (à feu doux), incorporez la cassonade, la sauce soja, le miel et le jus extrait de l’ail et du gingembre écrasés, afin d’obtenir un joli sirop.

3. Roulez les filets de saumon dans la Maïzena…

4. Faites dissoudre 2 c. à soupe de maïzena dans 4 c. à soupe d’eau puis versez dans la casserole et laissez épaissir la sauce à feu moyen en prenant soin de bien mélanger

5. Dans une poêle, faites dorer pendant 5 minutes les filets de saumon de dans un peu d’huile (d’olive idéalement)

6. Retournez délicatement les filets pour les faire cuire un peu sur l’autre face. Attention, le saumon cuit très vite !

7. Ajoutez la sauce teriyaki que vous avez confectionnée et laissez mijoter 2 ou 3 minutes. Parsemez les graines de sésame et de ciboule ciselée. Servez avec un riz thaï ou un écrasé de pommes de terre !

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