Ingrédients : assiettes salées de poires pochées à la bière du Périgord pour 6 gourmands

6 poires
60 cl de bière (blanche ou blonde claire)
250 g de sucre en poudre
Le jus d’un citron
1 gousse de vanille
6 tranches de prosciutto
3 boules de mozzarella di bufala (ou de burrata)
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais

Réalisation des assiettes salées de poires pochées à la bière du Périgord

1. Verser la bière blanche et 20 cl d’eau dans une casserole.

2. Mettre le sucre. Ajouter le jus de citron et la vanille. Portez à ébullition.

3. Couper les poires épluchées en deux. Les plonger dans le sirop et les laisser cuire pendant 15 min à feu moyen.

5. Pour composer des assiettes individuelles, placer une tranche de prosciutto, quelques beaux morceaux de mozzarella di bufala et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer à son goût.

6. Égoutter les poires et les placer sur les assiettes. Ajouter quelques feuilles de basilic frais. Et nous n’avons plus qu’à déguster ce plat rafraîchissant !

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